• SEUL

    SEUL

    25-28 OUTUBRO, 2017
    FOUR SEASONS HOTEL SEUL, KOREA DO SUR

  • MUMBAI

    MUMBAI

    30 NOV - 3 DEC, 2017
    THE TAJ MAHAL PALACE, MUMBAI, INDIA

  • ZURIC

    ZURIH

    ZURIC, 6 FEBREIRO, 2018
    BANANA CITY HOTEL, WINTERTHUR, SUIZA

  • COPENAGUE

    COPENAGUE

    COPENAGUE, 18-20 MARZO, 2018
    @ FOODEXPO FAIR

  • DÜSSELDORF

    DÜSSELDORF

    22 MAIO, 2018

  • NOVA IORK

    NOVA IORK

    NOVA IORK, XUÑO 24-26, 2018
    @ FANCY FOOD SHOW

  • SEUL

    SEUL

    25-28 OUTUBRO, 2017
    FOUR SEASONS HOTEL SEUL, KOREA DO SUR

  • MUMBAI

    MUMBAI

    30 NOV - 3 DEC, 2017
    THE TAJ MAHAL PALACE, MUMBAI, INDIA

  • ZURICH

    ZURIC

    ZURIC, 6 FEBREIRO, 2018
    BANANA CITY HOTEL, WINTERTHUR, SUIZA

  • COPENAGUE

    COPENAGUE

    COPENAGUE, 18-20 MARZO, 2018
    @ FOODEXPO FAIR

  • DÜSSELDORF

    DÜSSELDORF

    22 MAIO, 2018

  • NOVA IORK

    NOVA IORK

    NOVA IORK, XUÑO 24-26, 2018
    @ FANCY FOOD SHOW

BENBOA – receitas delicatessen

BENBOA – receitas delicatessen

Benboa é unha pequena empresa galega situada nun entorno privilexiado, no corazón dun parque natural en plena ría de Arousa e emplazada no que antiguamente fora unha fábrica de salazón no pobo mariñeiro de Corrubedo.
Un espacio rehabilitado no que atopar un viveiro de mariscos, un mercado de abastos tradicional, unha taberna restaurante donde saborear o mellor do noso mar e un pequeno obrador de conservas e pratos preparados.
Pasteles de marisco, polbo, arroces ou prebes que benboa elabora de forma completamente artesanal cos mellores peixes e mariscos procedentes da frota sustentable e descargados a diario nas lonxas galegas, utilizando ingredientes 100% naturais e da máxima frescura. Produtos cun mínimo procesado, sinxelos e saudables, de moi fácil preparación e cun elevado valor gastronómico.

BENITO SANTOS – viño

BENITO SANTOS – viño

Benito Santos era un home cun soño. Mentres traballaba as viñas de uva Albariño dos seus avós, imaxinou como algún día o mundo ía coñecer e apreciar esta nobre variedade de uva. Despois de anos de dedicación, funda a súa propia adega en 1979. Décadas máis tarde, Sucesores de Benito Santos segue a traballar coa mesma paixón e entusiasmo de outrora para ofrecer un viño honesto, fiel reflexo dun terroir único.

BICO DE XEADO – xeado

BICO DE XEADO – xeado

A principal característica do noso xeado é que son todos feitos con leite fresco que producimos na nosa propia facenda. Polo tanto, esta é a principal característica distintiva, como controlar o ingrediente principal (aproximadamente o 50% dos ingredientes é o leite) da produción de forraxes, alimentaria e coidar dos nosos animais, muxido e pasteurización de leite. O noso proceso de fabricación está feito a man e usan as mellores froitas frescas e materias primas (sen colorantes artificiais nin conservantes). Polo tanto, é un a calquera hora do día e de alimentos que se pode comer durante todo o ano. (todo sorbetes son sen glute)

BODEGAS CAMPANTE – viño

BODEGAS CAMPANTE – viño

Dende Grupo Reboreda Morgadío e a través dos nosos viños, cremos e queremos condensar as excelencias, de natural patentes, nas nosas fértiles terras galegas.
Bodegas Campante, cunha historia de máis de 75 años, Finca Reboreda. Puga, Toén, Ourense é pioneira na D.O. …e ao igual que os grandes viños, permaneceu sempre fiel á súa esencia: ofrecer o mejor do Ribeiro.

CABANA DAS BOLBORETAS – viño

CABANA DAS BOLBORETAS – viño

CABANA DaS BOLBORETAS é o resultado de varias xeracións de viticultores poñendo todo o seu empeño e dedicación no coidado da viña con gran respecto polo medio natural.
Tomándonos as cousas con calma esperando día a día a que a uva alcanzase o grao de maduración óptimo para iniciar a súa recolección, sempre de forma manual, coidando que cada acio seleccionado cumprise coas condicións sanitarias e de maduración máximas.
Contamos cunhas instalacións equipadas con medios técnicos de última xeración para a elaboración e conservación do viño. Tratamos de poñer en valor a uva cultivada pola nosa familia en viñedos de máis de 30 anos con cepas mesmo centenarias nalgún deles. Nunha situación privilexiada a 20 km do océano atlántico cun clima e composición do chan particulares das Rías Baixas galegas. Estas condicións únicas unidas ao coidado durante todo o proceso de elaboración fan que se vexan reflectidas nas características dos nosos viños.

CAMPELOS DO COTO – panadería e confitería

CAMPELOS DO COTO – panadería e confitería

O pan de Galicia, elaborado de xeito artesanal, é a orixe do Grupo Alimentario Docampo, que comezou a súa andadura hai 30 anos cunha panadería artesá na cidade de Pontevedra. Na actualidade o Grupo conta con dúas marcas de área profesional: Panificadora Campelos do Coto e Docampo Pan Tostado.
Baixo o selo Campelos do Coto fabrica e distribúe produtos artesáns conxelados de panadería de alta calidade, entre os que cabe destacar os seus pans, empanadas, empanadillas de doces tan representativos de Galicia como a torta de améndoa e a bica. Docampo Pan Tostado adícase á elaboración de pan torrado de calidade superior co sabor e bo saber facer do pan feito en Galicia.
A través da súa propia rede de 11 panaderías, Grupo Alimentario Docampo ten un contacto directo cos clientes e coñece de primera man os gustos e preferencias do mercado.

CARACOLES DELUQUE – caracois

CARACOLES DELUQUE – caracois

Caracoles Deluque é una empresa familiar localizada nun lugar privilexiado para a cría do caracol polas favorables condicións de humidade, choiva e vexatación. Adicámonos ao envasado do caracol cocido en euga e sal, sen aditivos nin conservantes. Unha carne pobre en graxas, rica en proteínas de alto valor violóxico e minerais. Un produto elaborado artesanalmente onde se selecciona un caracol de calidade, que conserva todo o seu sabor e as súas propiedades. Ideal para comer caracol en calquera época do ano.

CÁRNICAS TEIJEIRO – embutidos e salgados

CÁRNICAS TEIJEIRO – embutidos e salgados

Dende os nosos inicios, fai máis de 50 anos, Cárnicas Teijeiro preocupouse por ofrecer aos seus clientes a mellor selección de materias primas ofertando un amplo catálogo de produtos entre os que destacamos os nosos salgados e embutidos atados a man (ambos sen conservantes nin colorantes) e aptos todos eles para o consumo celíaco, con un mimado proceso de curación. Os nosos produtos están sometidos a rigurosos controis que aseguran todas as garantías sanitarias, dende a alimentación do animal ata a chegada do produto ao mercado, optendo así unha carne de máxima calidade. Hoxe en día Cárnicas Teijeiro traballa con 2 gamas:
Porco serrano, tamén chamado porco blanco, e porco celta, sendo este último autóctono de Galicia en fase de recuperación, baixo a tutela da xunta de Galicia e Asoporcel (Asociación de criadores do porco celta). Os nosos porcos celtas son criados en liberdade, alimentados con castañas, landras e pasto do monte e sacrificados como mínimo a partir dos 12 meses. Todos os nosos produtos elaboranse seguindo a liña da nosa empresa de forma artesanal e sen descoidar ningún detalle. A gama de porco celta comercializámola co nome de CERCEL.

CASAL DE ARMÁN – viño

CASAL DE ARMÁN – viño

Bodegas Casal de Arman foi fundada a finais da década dos 90, pero pertence á cuarta xeración dunha familia que está a facer viños Ribeiro desde o século 19. Os piares que sustentan o proxecto Casal de Arman son ilusión, traballo duro e gran paixón polo viño.
Durante o proceso de recollida da uva, a principal preocupación do enólogo é traer as uvas para a adega nas mellores condicións posibles. Por esta razón, escollen unha data distinta para cada viñedo, segundo a súa calidade. As uvas son escollidas a man en pequenas caixas que son levadas ás cámaras refrixeradoras na adega. Alí mantéñense a unha temperatura constante de 10º a 12º ata que son coidadosamente seleccionadas en mesas especiais.
Hoxe en día Casal de Armán abrangue preto de vinte hectáreas de viñedos adicadas ao cultivo de variedades autóctonas como o Treixadura branco, Godello, Albariño e Loureira; e cando se trata de vermello, que dedican o seu traballo para as variedades Brencellao, Caíño e Sousón.

CASTAÑA DE GALICIA - castañas

CASTAÑA DE GALICIA - castañas

Toda a súa vida, dende a infancia, Jesús Quintá estivo profesional e emocionalmente relacionado coa castaña e así, cando en 2009, a castaña galega foi recoñecida como unha Indicación Xeográfica Protexida, Jesús alcanzou un dos seus maiores desexos: a castaña galega foi distinguida pola súa diferenza na calidade e característica organoléptica derivada da súa localización xeográfica. Este recoñecemento é ademais unha forma de evitar o uso fraudulento da castaña que non é galega.

COLLEITEIROS DO RIBEIRO – viños

COLLEITEIROS DO RIBEIRO – viños

Un colleteiro, tamén coñecido como adega de colleiteiro, refírese a un tipo concreto de adegade Galicia, a cal se caracteriza por elaborar menos de 60.000 litros de viño ao ano, a partir de uva de colleita propia. O colleiteiro, figura tradicional do rural galego, foi evolucionado á hora de elaborar os seus viños, mantendo viva a tradición, á vez que a combina coas ultímas tecnoloxías en elaboración de viños. Na maioría das adegas de colleiteiro, é o propio dono da Adega quen se encarga de todo o ciclo de produción, dende o coidado da viña, pasando pola elaboración do viño ata o seu posterior embotellado para a súa comercialización. No mundo do viño encontramos figuras similares á dos colleiteiros como poden ser o concepto de Terroir ou o de Viños de Autor.

CONNORSA – conservas de gran calidade

CONNORSA – conservas de gran calidade

En Conservas del Noroeste SA, CONNORSA, decidimos, dende o inicio, que a conservación é a mellor forma de preservar as riquezas do mar, e seguimos a facelo con toda a calidade que nos distingue. En Connorsa conservamos a mar.

CONSERVAS CURRICÁN – conservas tradicionais e artesanais

CONSERVAS CURRICÁN – conservas tradicionais e artesanais

Conservas Artesanas Curricán S.L. naceu como unha iniciativa de mulleres, mulleres que aprenderon do pobo de Burela a forma tradicional de preservar toda a calidade e sabor do atún local. Seleccionamos coidadosamente as mellores materias primas no porto de orixe, dando prioridade ás técnicas de pesca artesanal como o curricán, realizando unha elaboración 100% manual, mediante o método tradicional para a obtención dunha conserva como "feita na casa". Traballamos con produtos galegos da área, preparando cada especie no seu litoral, garantindo así a máxima calidade dende a orixe do produto e respectamos o medio ambiente traballando na súa captura en ciclos bioloxicamente axeitados.

FABA DE LOURENZÁ – fabas

FABA DE LOURENZÁ – fabas

O aroma a amidón doce, a textura amanteigada e pel inapreciable, a súa forma característica e inconfundible así como o seu branco resaltante, fan ao degustala o despertar dos cinco sentidos.

FRORE DE CARME – viño

FRORE DE CARME – viño

Os nosos viños artesanais de lugares únicos de Eladio Piñeiro; nosos son viños con corazón e esencia. Manifestan unha simbiose coa natureza, debido aos nosos procedementos biodinámicos tanto na viña, como dentro das instalacións da adega.
Nas nosas dúas adegas vinícolas localizadas en Rías Baixas (Galicia, España) e Alentejo (Portugal), realizamos micro-vinificación de viñedos específicos na nosa busca de viños expresivos, de longa duración adecuados para unha ampla variedade de maridaxes gastronómicas.

GALICIA CALIDADE – carnes

GALICIA CALIDADE – carnes, mel, queixos, mariscos, viños, augardentes, licores…

O selo Galicia Calidade naceu para distinguir aqueles produtos e servizos que pola súa elaboración en Galicia, a súa materia prima ou o seu deseño galego sexan merecentes desta distinción, despois de contrastada a súa calidade mediante as auditorías de control.
Desde a súa constitución, Galicia Calidade certificou os produtos das empresas máis emblemáticas de Galicia, pertencentes a diversos sectores e representativas da economía da comunidade autónoma. Na actualidade, 53 empresas están acollidas á marca Galicia Calidade, que certifica a calidade de máis de 300 referencias de sectores como o viño, a hortofruticultura, a xoiaría, a avicultura ou o turismo.
Galicia Calidade aplica a todos os produtos certificados as auditorías de calidade previstas nas súas normativas internas e as súas posteriores supervisións, para garantir aos consumidores e usuarios que os produtos con este selo cumpren os requisitos esixidos.

GONZÁLEZ JAMONES – xamón

GONZÁLEZ JAMONES – xamón

Jamones González é unha empresa familiar, fundada en 1923 por Manuel González Pérez e foi pasando de xeración en xeración ata hoxe. En Jamones González estamos dedicados á produción de produtos de carne de porco, curados e frescos. Os nosos produtos están caracterizados pola elaboración artesanal, ás veces seguindo receitas dos inicios da empresa, por curación tradicional no secado e almacenamento posterior na adega.
Temos a nosa propia granxa de porcos da raza Duroc, o que nos permite controlar o proceso de selección xenética, e o maior coidado en termos de alimentos, xa que a granxa está rexistrada no "Consello Regulador Lacón Gallego IGP (Indicación Xeográfica Protexida - IGP)" que supervisan a comida dos animais.
Ademais, empregamos técnicas avanzadas para o seu sacrificio, corte e cura, garantindo todo o ciclo de produción cunha alta calidade e seguridade.

GRELOS DE GALICIA – grelos

GRELOS DE GALICIA – grelos

Poucos produtos do campo están tan arraigados na cultura galega coma o nabo. Debido á súa adaptación ao clima frío e húmido, está perfectamente adecuado ás características de Galicia e, ao longo dos séculos, as referencias ao seu cultivo e consumo son numerosos. Como vexetal típico de Galicia, é un dos ingredientes básicos para a elaboración dalgúns dos pratos máis representativos da cociña galega, como por exemplo o caldo de carne, o pote galego e o xamón cocido con follas de nabo. Indudablemente, os grelos de Galicia diferénciannos da cociña tradicional de calquera outra rexión.

LACÓN

LACÓN

O termo lacón é unha palabra galega derivada do Latín lacca, faltando de tradución a calquera outro idioma. Refírese á pata dianteira do porco, especialmente á súa carne cocida. Estamos, polo tanto, ante un concepto xenuíno que define un produto enraizado ás tradicións máis antigas da terra galega.

LAGAR DE PINTOS – viño

LAGAR DE PINTOS – viño

Armonía en pedra e da paisaxe que co paso do tempo deixou a súa pegada rexistrada. Esta é a nosa casa familiar, na que durante xeracións, convivimos xuntos familia e non poucos soños. Soños que son agora unha realidade, e hoxe, así como sempre foi, a nosa casa aínda é un modelo do noso respecto pola tradición, a arquitectura, a campo e, por riba de todo, o noso respecto polas videiras, as uvas e o viño.
Hoxe, Lagar de Pintos é unha adega cunha xestión eficiente, rigorosa e moderna, onde cada etapa do proceso de produción é verificado mediante rigorosos criterios de calidade, co obxectivo final e cosntante de acadar a excelencia.
A personalidade dos nosos viños puntas das nosas viñas , dando orixinalidade ás súas pasaxes. Viñedos tratados con escrupuloso respecto, sempre co compromiso de non comprometer o equilibrio co medio ambiente .

MAGUS - San Simón Da Costa

MAGUS - San Simón Da Costa

Para saber a orixe do queixo temos que volver aos tempos das cidades castrexas que habitaban as montañas de Carba e Xistral. Na Idade Media, a importancia deste queixo estaba no seu gran valor, que foi utilizado como forma de pago de foros e décimos.
O seu distintivo sabor afumado tornouse na súa marca rexistrada, grazas á madeira que se utiliza a partir da árbore común da área: o bidueiro.
O queixo San Simón que sae do taller, elaborado coa súa receita tradicional, conseguiu ser recoñecido como un queixo de alta calidade en Galicia e máis aló das nosas fronteiras. O seu sabor e textura triunfa nos mercados aos que chega.

MEL DE GALICIA - mel

MEL DE GALICIA - mel

En Galicia podemos gozar dun clima particularmente suave con moita choiva durante todo o ano. Estes factores, ademais das características especiais dun solo granítico e a influencia dos ventos e mareas, dan orixe a unha rica e variada flora, permitindo tanto a produción de mel monofloral como a dun amplo abano de mel de milflores. Os apiarios galegos son pequenos e permiten que poidan ser mimados con coidado polo apicultor. A calidade nos procesos de obtención e envasado do produto distingue o noso traballo.

MERLUZA DE CELEIRO – merluza

MERLUZA DE CELEIRO – merluza

A merluza de Celeiro é un dos favoritos da empresa nos seus menús. A excelente consistencia (carne suave e fina) e versatilidade permiten a preparación dun número variado de pratos con merluza de Celeiro como ingrediente principal.

MEXILLÓN DE GALICIA – mexillóns

MEXILLÓN DE GALICIA – mexillóns

Certamente, as Rías Galegas son consideradas como un dos depósitos de fitoplancton máis importantes do planeta, e esta abundancia de fitoplancton, que é o principal alimento dos mexillóns, ofrece as características de palatabilidade, textura, sabor e cor, que fan do mexillón galego diferente a calquera doutra orixe.
Soamente os mexillóns que realmente veñen de Galicia poden levar a marca Mexillón de Galicia na embalaxe como un sinal exclusivo e distintivo.

MONTEPICATO – embutidos

MONTEPICATO – embutidos

Embutidos Montepicato naceu como unha empresa familiar de embutidos e produtos salgados, e conseguiu ser fiel aos costumes e métodos de produción das formas tradicionais. O que naceu primeiro como unha fábrica tradicional de chourizos, é hoxe en día unha instalación moderna que utiliza tecnoloxía sofisticada para garantir a calidade dos seus produtos. Todo isto mentres aínda está a usar os mesmos métodos artesanais que fixeron os embutidos de Galicia famoso: unha selección rigorosa das materias primas e un proceso de fumarar que utiliza madeira natural. A honestidade coa que os produtos son presentados ao consumidor final fixeron da cociña galega un sinónimo de pureza. Este é un dos obxectivos e razóns de Embutidos Montepicato en toda a súa ampla gama de produtos: chorizón, salchichón, lombo, xamón, touciño, carne de porco ou produtos salgados.

MONTERREI D.O. – viño

MONTERREI D.O. – viño

Monterrei está situado na provincia de Ourense, e fai honra ao seu nome. Posúe unha fortaleza na cima do pobo que fai dela o lugar ideal para ver as viñas da rexión e que antano foi utilizada para afastar aos portugueses no século XVII.
A DO Monterrei é a última denominación de Galicia e foi creada hai pouco máis de dez anos. Posúe un rico programa cultural para apoiar os seus viños: a maioría das termas naturais da rexión atópanse aquí e o mercado da cidade de Verín ten unha longa tradición de entroidos cheos de cores, moi popular en España.
A produción está tradicionalmente centrada en uvas brancas, principalmente Dona Branca, como é coñecida localmente. Con todo, os brancos máis impresionantes veñen das uvas Godello ou Treixadura. Os viños tintos, sobre todo o Mencía e cada vez máis o Tempranillo, están xurdindo con maior complexidade dalgúns dos produtores establecidos recentemente.

ORUJO DE GALICIA – licores

ORUJO DE GALICIA – licores

O orujo de Galicia é unha bebida espirituosa obtida por fermentación e destilación de borras e bagazos obtidos a partir de uvas que se recollen na área xeográfica de Galicia. Pode ser comercializado ben o ano da súa produción, inmediatamente ou tras un período de repouso, ou logo de ser sometido a un proceso de envellecemento. Importante mencionar tamén é a gran variedade de tipos de licores e gustos.

CONSERVERA GALLEGA – conservas de gran calidade

CONSERVERA GALLEGA – conservas de gran calidade

Desde 1904, Conservera Gallega. S.A., é unha empresa familiar cuxo obxectivo é ofrecer un produto de alta calidade destinado aos mellores establecementos de alimentación; a selección da mellor materia prima nas lonxas galegas e o artesanal proceso de elaboración permítenos ofrecer un produto de alta calidade.
Desde o mesmo instante en que abrimos unha lata de Paco Lafuente atopámonos cun produto cuxa presentación e calidade satisfai o padal máis esixente.

PAZO DE VALDOMIÑO - licores

PAZO DE VALDOMIÑO - licores

A nosa liña de produtos Pazo de Valdomiño Premium sitúase na gama máis alta de destilados debido non só á súa gran calidade, senón tamén ao seu innovador deseño, exclusivo e personalizado.
Na produción máis artesanal e tradicional añádese o novedoso proceso de desmetilación. O resultado é un augardente limpo e claro, de maior complexidade e fineza aromática debido á súa destilación triple.
A coidadosa selección de materias primas, calidade e deseño son mesturados para crear unha ampla gama de produtos que nunca pasan desapercibidos ao padal e visión dos amantes destilados tradicionais.

ST. PETRONI – vermú

ST. PETRONI – vermú

Viaxamos ao corazón das Terras Sacras para rescatar as súas esencias (terras de Iria… onde nace o camiño). Simbolizamos o camiño dos gansos, animais sagrados capaces de adaptarse a todos os elementos, e o aproveitamento dos recursos naturais e coñecementos que nos ofrece a nosa historia, a nosa cultura e a nosa terra.
Así nace St. Petroni, a partir de técnicas de vinificación ancestrais de elaboración do mellor albariño sobre lías, da recuperación da planta máxica, o absintio, e da sabedoría dos nosos antepasados e das súas técnicas de maceración.

PINKCOW - refremixer

PINKCOW - refremixer

PINKCOW é o primeiro refremixer no mundo. Unha nova categoría grazas á súa versatilidade e formulación permiten reinventar o mundo de bebidas.
PINKCOW está feito de extractos naturais, que axudan a equilibrar o estado emocional, promovendo a relaxación e mantendo unha actitude positiva. Contén só 10 cal. por 100 ml. Con consumo ilimitado, é axeitado para todas as idades e pode ser bebido a calquera hora do día ou da noite.
PINKCOW é o primeiro refrixerante de España respectuoso co medio ambiente con certificación pegada de carbono de Energcocina.

QUEIXO DO CEBREIRO – queixo

QUEIXO DO CEBREIRO – queixo

Os Reis Católicos, Carlos III, Isabel de Portugal... son algúns dos monarcas dos que se sabe documentalmente que coñeceron o Queixo do Cebreiro. Un producto que no século XVII era o cuarto máis caro do mundo pero que en 1989 só se fabricaba para o autoconsumo. O manxar de reis recuperouse e volve gozar agora do seu merecido prestixo.

RÍAS BAIXAS D.O. – viño

RÍAS BAIXAS D.O. – viño

O Océano Atlántico, outeiros, bosques de piñeiros con vistas a fermosas calas; vides preparadas en pérgolas e viños frescos, aromáticos e lixeiros para complementar a mellor variedade de produtos do mar. Benvido a Galicia, a España verde e a casa do viño de gran calidade e máis demandado do país: o Albariño da DO do litoral Rías Baixas.
Esta DO hai nada que saiu da adolescencia, e ningún restaurador sofisticado excluiría un Albariño da súa lista, especialmente se ofrece unha variedade de peixes. Os mercados locais de Galicia presentan unha ampla selección de frutos do mar, incluíndo os percebes, o polbo, as ostras, os camaróns, todas as variedades de luras, a dourada e a robaliza que van perfectamente cos viños Albariño.
Grazas a un salto de calidade e os beneficios de modernas técnicas de vinificación, o Albariño captou a imaxinación tanto na casa como fóra, e as viñas fóronse expandido nos últimos anos para manter o ritmo da demanda destes viños.

RIBEIRA SACRA D.O. – viño

RIBEIRA SACRA D.O. – viño

A Ribeira Sacra está situada no corazón de Galicia e esta DO é moitas veces descrita como a máis pintoresca da rexión. A paisaxe é unha combinación de ríos - os ríos Miño e o Sil atópanse aquí - e exuberantes outeiros verdes con viñas en terrazas espectaculares. Atender as vides nestas paraxes é un traballo rompe-costas, pero as recompensas son cada vez máis palpables nos viños que emerxen nesta área.
Situada a algunha distancia das cidades máis movidas da costa, esta área é moi tranquila, puidéndose escoitar só o son dunha gaita distante que nos lembra que estamos na España celta.

RIBEIRO D.O. – viño

RIBEIRO D.O. – viño

Ribeiro, situado no sur de Galicia e ao leste das Rías Baixas, presenta un clima máis quente que o seu veciño costeiro e non con moita choiva. Os seus viñedos están situados ao norte e ao sur do río principal, o pintoresco Miño. Ribadavia, coroada pola igrexa gótica do século XIV Santo Domingo, é a principal cidade e ben paga a pena unha visita.
Os viños brancos dominan en Ribeiro e a afroitada e aromática Treixadura é a principal uva, acompañada en ocasións cun toque de Albariño, Godello, Torrontés ou Loureira para realzar combinacións. Os viños a miúdo chegan a 13ºC, pero contan cunha boa e equilibrada acidez e estrutura, converténdose nunha combinación ideal para a comida. Galicia é famosa pola súa gran variedade de peixes do mar e do río, e aínda ten moito máis por descubrir. As especialidades locais inclúen empanadas de carne ou peixe, pan de millo, o cremoso queixo de tetilla e os pementos de Padrón.

ROANDI. – viño

ROANDI. – viño

Bodega Roandi, agora representa a cuarta xeración de viticultores en Familia Moral, que con gran mimo coidou viñas que foron pasando de pais a fillos, sen perder o amor pola terra e polo traballo ben feito ao longo do tempo. Bodega Roandi comezou a súa andadura en 2008, entrando na D.O. Valdeorras, e elaborando a súa primeira colleita en 2009, con dúas marcas únicas no mercado, un branco monovarietal godello branco e un tinto roble.
Actualmente elaboramos viños brancos e tintos con alta aceptación no mercado, buscando a innovación, sendo, por exemplo, a primeira adega en producir un Viño Espumoso Rosado en Galicia feito con variedades autóctonas galegas.

SANTIAGO ROMA – viño

SANTIAGO ROMA – viño

A Adega Santiago Roma naceu dun soño: producir un viño de calidade excepcional, seguindo un proceso de produción tradicional. Un viño con carácter, alimentada por Santiago Roma desde a viña ata a botella : un auténtico Rías Baixas .
A adega está situada nunha antiga casa de labranza integramente renovada e equipada para cumplir cos máis esixentes estándares de calidade. Dede a súa ubicación, formando parte integrada cos viñedos, pódese ver o Val do Salnés e as seis hectáreas de viñedos.
A produción combina métodos artesanais e tecnoloxía moderna. Os viñedos son tratados con produtos fitosanitarios, conscientes co medio ambiente, combinados con produtos orgánicos. Empréganse animais para fertilizar as viñas e impedir o crecemento de herbas daniñas.
A empresa colabora coa Galería de Arte Lorem, pintor de riquísima paleta de cores e patrocinador de novos talentos que grazas á súa labor están a gañar o seu merecido respecto no mundo da arte.

SEÑORÍO DE RUBIÓS – viño

SEÑORÍO DE RUBIÓS – viño

O río Miño percorre as viñas de Señorío de Rubiós, neste rincón do sur de Galicia. A adega elabora viños brancos, tintos e escumosos ó amparo da Denominación de Orixe Rías Baixas, tratando sempre de combinar os valores e as técnicas tradicionais coas modernas, na elaboración do viño. Xunto coa innovación prevalece o respeto pola esencia do viño da zona e o seu sabor natural, que so pode acadarse cun esmerado coidado das suas viñas.

SINGULAR GALICIAN CELLARS – viños

SINGULAR GALICIAN CELLARS – viños

Singular é unha asociación de varias adegas familiares pequenas, onde a calidade prima por riba de calquera cousa, pero que por esa calidade de producións exclusivas fan que a exportación se convirta nun escollo complicado de solventar por diversos motivos, aínda que o económico é un dos principais.
Facendo nosa a frase de “a unión fai a forza”, asociámonos para así poder chegar a mercados que por nós sos non dariamos. Desta idea nace Singular e despois de catro anos o proxecto, está a medrar con novas adegas que , coa mesma filosofía, chegan a máis mercados para poder así ofrecer viños distintos e diferentes, difíciles de conseguir por ser adegas pequenas e descoñecidas.

TARTA DE SANTIAGO – torta

TARTA DE SANTIAGO – torta

A receita para a Torta de Santiago ten unha orixe descoñecida, porque non hai datos de consumo de améndoas en Galicia durante a Idade Media, pero sábese que este produto era un luxo que poucas persoas podían pagar.

TERNERA GALLEGA – carne

TERNERA GALLEGA – carne

Galicia é unha comunidade autónoma na que fai máis de 3.700 anos que se produce carne de vacún. Este é, por tanto, un produto agroalimentario con tradición e historia.
A carne comercializada como Ternera Gallega é exclusivamente de tenreiros nacidos, criados e sacrificados en Galicia, procedente de razas autóctonas e os seus cruces e que superaron un riguroso programa de control integral.
A alimentación dos bezerros baséase no leite materno primeiro e posteriormente no uso da forraxe natural propia da granxa e de forraxe producida exclusivamente con produtos de orixe vexetal - sobre todo cereais - previamente controlada e autorizada polo Consello Regulador.

TERRAS DE BARONCELI – variedade de marmeladas, meles e patés orgánicos

TERRAS DE BARONCELI – variedade de marmeladas, meles e patés orgánicos

Terra de Baronceli é un complexo gastronómico natural, tenda e fábrica de conservas, situado no Val de Monterrei, Verín provincia de Ourense. Esta comarca é un importante centro de produción agrícola, baseada fundamentalmente en técnicas tradicionais de cultivo e, grazas á súa peculiar climatoloxía podemos atopar especies mediterráneas tales como viñedos, oliveiras e laranxeiras. Terra de Baronceli, consciente de toda esta riqueza, e da demanda da sociedade por alimentos sans e seguros, ofrece aos seus clientes os mellores produtos vexetais de Galicia, combinando cultura culinaria, a través de receitas ancestrais, o saber artesán, coa máis avanzada tecnoloxía da industria conserveira.

TERRA DO CASTELO – viño

TERRA DO CASTELO – viño

Cubrindo unha área de 3.500 m2 esta adega é na denominación de orixe Ribeiro, garantir un excelente viño que combina a tradición dunha rexión histórica viño cos métodos de procesamento máis modernos.
Treixadura predominantemente uva en este viño tamén están presentes outras variedades típicas da rexión como Mencia, Torrontés ou Godello. Terra do Castelo ten capacidade para producir dous millóns de litros de viño, feito con coidado e profesionalidade.

TERRAS DA MARIÑA – faba de lourenzá, faba verdina e preparados en conserva

TERRAS DA MARIÑA – faba de lourenzá, faba verdina e preparados en conserva

Cultivada no microclima da mariña lucense, entre as terras do Val de Lourenzá e as costas de Barreiros, Ribadeo e Viveiro, pasando polos vales da morna montaña do Valadouro e da señorial Mondoñedo.
Mimadas no cultivo e na recolección á man, como tamén na súa selección e clasificación artesán, a nosa faba ofrece a quen a proba todo o amor e atención que os produtores lles dan.
A faba de Lourenzá é un produto excepcional que se distingue pola súa textura amanteigada e pel inapreciable de cor branca. A faba verdina, tamén coñecida como a faba do marisco, é un produto excepcional que se distingue pola súa textura amanteigada e pel inapreciable de cor verde.
O noso produto estrela da marca, e recién estreado no mercado, é de comida preparada en conserva. Un verdadeiro deleite para calquera padal esixente.

TORRE DE NÚÑEZ – xamón serrano

TORRE DE NÚÑEZ – xamón serrano

Somos unha empresa galega con 50 anos de dedicación á elaboración de xamón serrano e embutidos de calidade baseándonos no proceso tradicional e artesanal.
Dende os nosos inicios propuxémonos dous grandes retos:
O primeiro era conseguir un Xamón Serrano Superior, un xamón branco cunha excelente relación calidade prezo, sabor dulce e cun dos puntos de sal máis baixos do mercado. E o segundo, fabricar Embutido Supremo, ofrecer aos nosos clientes un embutido de calidade sen renunciar en ningún momento ao proceso produtivo tradicional e artesanal.
O estudo das características das diferentes razas levóunos á elección da Raza Duroc para frabricar os nosos xamóns e embutidos. A aplicación do noso saber facer fabril á súa sabrosa carne e boa infiltración graxa foi a nosa aposta para acadar este reto. A día de hoxe comprácenos dicir que alcanzamos o noso obxectivo e que tanto os nosos clientes como as múltiples certificacións recibidas o avalan.

VALDEORRAS D.O. – viño

VALDEORRAS D.O. – viño

A DO de Valdeorras está situada na entrada de Galicia, no leste da rexión. Está constituída por tres cidades: A Rúa, Villamartín e O Barco. O Río Sil, que discorre de leste a oeste a través da DO, é a característica dominante da paisaxe. Valdeorras está situado en torno a 150 km da costa e o clima é o máis continental de todos os de Galicia.
Nos últimos anos houbo un gran entusiasmo en torno á uva branca Godello que foi redescoberta como unha variedade de gran personalidade e posicionándose como artista estrela da rexión. Godello é agora a Valdeorras o que Albariño é a Rías Baixas.

VIÑA COSTEIRA – viño

VIÑA COSTEIRA – viño

Viña Costeira naceu no ano 1968, froito da ilusión dun grupo de visionarios e rebeldes que romperon coas tendencias vinícolas da época, coa fin de recuperar as variedades de uva históricas de Galicia: Loureira, Godello, Albariño e Treixadura, entre outras.
Dende o mesmo inicio, tradición e innovación estiveron sempre presentes en Viña Costeira, e foi a combinación deses dous factores a que hoxe nos consolida como unha sólida referencia no panorama galego.
Os nosos viños están enmarcados na D.O. máis antiga de Galicia e posiblemente unha das máis antigas de Europa: o Ribeiro; situada nas concas do río Miño e os seus afluentes Arnoia e Avia, trátase dun territorio onde os mananciais termais son unha característica especial, convertendo a zona nun dos destinos de turismo termal máis importantes a nivel europeo.
Treixadura, Torrontés, Loureira, Lado, Albariño e Godello son as grandes variedades de uva autóctonas que interveñen na elaboración dos brancos e delas toman a súa frescura, o seu corpo e os seus aromas. Caíño, Brancellao, Sousón, Ferrón e Mencía son as protagonistas dos tintos, sabrosos e de crecente calidade.
Os solos, de orixe granítico e orientación sur, están dispostos en “costeiras”, que é o nome que historicamente se daba as mellores ladeiras expostas ao sol, onde se cultivan as mellores uvas.